創業年は不明ですが明治の33年には記載している物があり、当蔵は昭和63年に西澤酒造店から白神酒造（株）へ社名変更し現在に至る。
白神の山々から流れ出た清らかな水で醸された自然の郷愁ロマンに因んで「白神」と命名しました。
『自然遺産、白神山地＝「自然」＝清酒』をコンセプトに観光客や地元の人達とともに、常に自然と食文化をテーマに接触していきながら、お客様に悦ばれる新製品の開発をモットーに努力しています。
山廃造り
弘前市内ではなく、白神山地の麓（東目屋地区）に位置し、自然豊かな山の中にあります。山廃造りをメインに自然を生かしたお酒の為に日々努力しております。平成27年1月に火災になり蔵を焼失し、再建に向け邁進しております。
自然を生かした味
白神山地の麓に在りますので、「如何に自然をお酒で表現するか」をテーマに山廃仕込みを取り入れ、「山廃の味より自然を生かした味」の為、試行錯誤しております。
「地酒」として米はすべて県産米（出来ればすべて東目屋産）、蔵人は弟はじめ地元の仲間で醸していきたいと思っております。
杜氏は社長兼杜氏の西澤 誠です。全国の金賞の実績は有りませんが大吟醸も本醸造も同じ思いで醸しています。
51歳のB型で趣味はボーリングです。
（今までパーフェクト2回、4ゲームで1071ピンが記録です。）
白神
山廃本醸造当社の定番商品！
山廃らしさを残しながら、サラリと飲める辛口の山廃本醸造です。
- 1800ml
- ￥1,815（税込）
白神
山廃純米山廃独特の濃醇で力強い膨らみのあるお酒です。口当たりは優しく味わいがあるのに、スッキリした純米酒です。ぬる燗が美味しいです。
- 1800ml
- ￥2,420（税込）
- 720ml
- ￥1,210（税込）
白神
大吟醸酒米「華想い」と白神山地の伏流水、県の酵母によって低温発酵させて雫取りし、１０日で製品ビン詰して、氷温で管理している大吟醸です。
- 1800ml
- ￥5,500（税込）
- 720ml
- ￥2,750（税込）
- 会社名
- 白神酒造 株式会社
- 代表者
- 西澤 誠
- 郵便番号
- 036-1443
- 住所
- 青森県弘前市米ケ袋字村元22
- TEL
- 0172-86-2106
- FAX
- 0172-86-2529
- 製造銘柄
- 白神
- 蔵見学
- ー
- 休業日
- 日曜日
- URL
- https://www.sirakami-sake.co.jp/
